中国食物科学手艺学会第十五届年会青岛成功召
发布时间:2019-05-01

  近年来,全球食物行业的取合作模式正发生深刻的改变,正在历经40年后,中国食物工业已坐到了以平安、健康、环保为方针的新起点上。据国度统计局的数据显示,2018年1-6月,规模以上食物工业累计完成从停业务收入42882.7亿元,同比增加6.4%,增幅低于全数工业3.5个百分点,低于客岁同期3.2个百分点;实现利润总额2870.7亿元,同比增加10.2%,增幅低于全数工业7个百分点,高于客岁同期0.6个百分点。从数据上看,我国食物财产正处于“转型取价值提拔”的主要节点,国内食物大市场仍具“洪流养大鱼”的魅力和活力。将来,若何愈加从容应对“平安取健康”的双沉从题,是食物科技界和财产界需要配合回应的命题。

  会议的强大号召力了中国食物科技界力量的日益强大及中国食物科学手艺学会的强大影响力和凝结力,亦展示出中国食物行业正在面临食物财产转型取提拔中对科技的火急需求。本次年会获得了中国海洋大学、山东农业大学、中华全国供销合做总社济南果品研究院、齐鲁工业大学、青岛农业大学、食物科学手艺学会等食物科技界的全体支撑。

  中国海洋大学食物科学取工程学院院长薛长湖传授正在“海洋水产物资本高效操纵”的演讲中暗示,海洋生物资本丰硕,海洋体积占生物圈95%,生物总量占地球生物总量87%,海洋给人类供给食物的能力是陆地的1000倍。我国水产物出产总量从1989年起持续位居世界第一,年产量超6900万吨,有很大操纵空间。他以新型功能脂质取脂质组学,海参多糖取糖组学,海参皂苷取基因组学、代谢组学,海洋活性肽取卵白组学、生物消息学等案例,引见了组学手艺取海洋食物研究的进展。他还从生物加工手艺引领海洋食物加工进入新时代的角度,对海洋多糖取脂质的生物取加工,海洋功能成分生物合成,生物保鲜进行了阐发。同时还强调,要加强对海洋食物的科普,做好科技立异取科学普及,为海洋食物立异成长插上“双翼”。

  为期3天的年会上,30余项勾当出色纷呈。除养分健康、食物平安、新产物新手艺等内容外,东方食物、海洋食物、特色农产物加工等具本届会议特征的专题,以及智能制制、淀粉科学取谷物前沿手艺等对应行业科技需求的专题均成为本次会议热点。正在大会演讲中,4位来自科技界和企业界的讲话人就财产面对的机缘、科技界做为、立异支持、资本高效操纵等内容,取参会代表进行了分享。

  取会专家分歧认为,供给侧的动力是逃求市场的差同化,我国食物企业将来的合作力未来自于财产链平安的扶植、产物的差同化定位及健康内涵所构成的价值,它既源于企业对科研的逐渐堆集,更源自企业对市场所作模式取久远成长的计谋选择。由此,科技取财产立异及对接尤为主要。正在履历为期十年对中国食物平安的管理和无效提拔后,食物行业的应切实转向财产的立异取健康转型。

  她认为,正在中美商业和中,中兴芯片事务曾带给我们极大的震动和反思靠进口焦点手艺维持不了强大的财产,正在科学之上,中国科学家没有捷径可走!占中国工业经济11.2%的食物工业,正在生物工程、智能配备制制等诸多范畴的焦点手艺上还有诸多空白点,我们需一刻不断地逃踪取立异。“科学没有国界,但科学家有祖国”,扶植强大的中国食物工业系统,这将是我们几代人持之以恒的方针。全球最大的食物消费市场是一个深深的海洋,也是中国食物科技工做者海阔凭鱼跃,实现科学家胡想的大舞台。

  安琪生物集团董事长俞学锋就“手艺立异引领企业健康持续成长”取会议代表进行了分享。他认为,手艺立异必需环绕企业和计谋,即要有准确、适宜的企业和计谋,来引领手艺立异;分开企业、计谋的手艺立异,得不到企业和支撑;只要办事于企业、计谋的手艺立异才能使立异勾当发生乘法效应。手艺立异需要全面、系统推进,要深度识别企业本身的手艺门类、彼此关系和系统形成,跟进需求变化、律例监管,丰硕手艺系统。同时,手艺立异必需聚焦顾客价值的提拔,还要基于合适的组织和机制。

  中国海洋大学校长于志刚传授正在致辞中暗示,成长食物科学取手艺,促品财产健康成长,是落实“健康中国”计谋、满脚人平易近群众对夸姣糊口逃求的一件大事。中国海洋大学颠末90多年的成长和积淀,曾经正在海洋和水产范畴构成了比力光鲜明显的劣势和明显特色。同时,学校也逐渐培育构成了海洋药物和食物科学取工程两大对海大来说新的学科,而且逐渐构成了本人的特色。食物科学取工程学院正在科学研究和人才培育上比力好地做到了平衡成长。学校的方针是要加强学科成长动力,为我国食物科技前进和财产成长奉献一份海大的贡献。

  中国食物科学手艺学会理事长孟素荷传授正在致辞中暗示,年会是一次中国食物科技力量的集结,690篇论文提交大会,4位大会演讲人、近200位专题演讲人呈现的出色演讲,清晰地勾勒出20172018年中国食物科技的成长动态、根基情况和全体学术程度。中国食物科学手艺学会年会做为同业间交换取评价的舞台,做为科技励的高地,做为我们摸索新课题、新发觉的消息源,已成为食物人等候的一年一度的同业。

  食物工业的快速成长,离不开食物包拆及配备程度的贡献。智能食物制制论坛,通过对精益食物智制、智能机械人环节手艺及正在食物配备中的使用、智能食物工场建立等内容的摸索,为中国食物财产面向工业4.0的历程中,食物配备制制业的智能型成长供给了标的目的。

  中国工程院院士、中国食物科学手艺学会副理事长、工商大学校长孙宝国传授“中国食物财产的机缘取我们的”的演讲遭到代表普遍关心。他的新概念包罗:中国食物财产反面临千载一时的工业化、现代化汗青机缘,实现中国食物财产现代化是食物界的汗青。要果断中华饮食文化自傲,满怀决心、积极自动地研究摸索中国保守食物的根本科学问题,为中国食物世界夯实科学根本。要勤奋冲破中国保守食物工业化、现代化面对的瓶颈手艺和焦点配备难题,为中国保守食物工业化、现代化保驾护航。

  当前:首页食物资讯会展动态中国食物科学手艺学会第十五届年会青岛成功召开

  针对我国花生、杨梅、荔枝、柑橘、岭南生果等分歧地区的特色农产物,红曲、葡萄酒等科学研究,果蔬汁加工范畴等内容,正在多个专题中环绕财产转型升级、资本高效操纵、绿色加工、发酵手艺、新型包拆手艺等内容进行了深切交换。

  2018年11月6-8日,中国食物科学手艺学会第十五届年会正在青岛市举行。中国工程院院士孙宝国、陈坚,以及2300余位来自中国、美国、、日本、韩国、英国、荷兰、、、等10多个国度和地域,涵盖了国内188所高校和53所科研单元、海外21所高校的科技界代表,取近百家企业的代表们,齐聚青岛这座朝气盎然的滨海之城,共议食物科技的立异取成长,切磋正在新的汗青成长阶段科技的取科学家的义务。

  实现从“食物平安”到“平安食物”的逾越——市政协委员、市昌平区科协李雪红谈食物可逃溯系统

  孟素荷传授正在致辞中指出,近年来,跟着中国经济的成长及中产阶级的强大兴起,消费升级正在加快,它深刻、不成逆的影响和决定了中国食物财产成长布局的优化,即:消费布局,从产物向“产物+办事”优化;产物布局,从中低端向中高端优化;成长模式,从持久关心规模效益和价钱合作向顺应少量多元需乞降价值合作的提拔。正在中国这个全球最具容量和魅力的食物市场上,平安、健康取环保,既是财产合作的焦点要素,又是新一轮成长的新动能和价值增加点。而要完成这一方针的环节,则是立异取食物科技程度的提拔。

  同时,中国食物科学手艺学会青年工做委员的青年沙龙、第十一届研究生论坛等勾当也吸引了浩繁青年科技工做者们。除告终合研究生最关怀的科研、糊口以及将来职业规划等内容的演讲外,还邀请了高校传授、企业高管以及本年度学生立异竞赛获选手代表,及由学会选拔,加入本年美国食物科技学会(IFT)年会竞赛的学生代表分享经验取。由中国食物科学手艺学会青年工做委员会初次测验考试打制的“食物成长驱动力的寻找取探究”学生竞赛,将环绕年会4个专题标的目的,通过组织竞赛团队,对年会演讲内容进行现场倾听后,由教员对学生进行现场指点,完成竞赛的现场答辩。这一勾当为学生们供给了一个快速进修的机遇及应变能力展现的舞台。

  青年勾当近年成为年会最活跃的板块。备受青年学子们关心的2018年中国食物科学手艺学会学生立异勾当颁典礼正在年会期间举行。自2007年启动学生立异大赛以来的12年间,参取中国食物科学手艺学会学生竞赛的学校次数已达500余次,参取学生累计3.5万余人,激发了泛博食物科技工做者和学子们的立异热情。

  孙宝国院士正在演讲中指出,中国食物财产的劣势源于我们有长久的饮食文化、最大的食物财产、最多的食物科技人员、最多的食物专业、最强的食物学科、最多的食物正在校大学生,同时我们还具有城镇化取斑斓村落扶植的机缘,“一带一”计谋和全球化的机缘,中国保守食物工业化、现代化的机缘。“新时代中国特色社会从义思惟,必需以人平易近为核心的成长思惟”,“使人平易近获得感、幸福感、平安感愈加充分、更有保障、更可持续”,要让人平易近吃好、吃出享受、吃出健康。他认为,研究食物要接地气,要到工场、农村、平易近间探询食物科学手艺问题,把论文写正在祖国大地上。食物科学是使用科学,该当问题导向,而非论文导向;立脚处理科学手艺问题,而非论文点数。论文只是科学研究的副产物,从产物是发觉、发现、创制。要通过现代化加工出产,让处所特色食物全国、世界。要潜心研究中国保守食物的根本科学问题,中国保守食物健康、甘旨的奥妙。同时,他也寄语年轻科技工做者要怯于承担沉担,不只要正在学术界有影响力,更主要的是正在财产界有影响力。果断饮食文化自傲,帮力中国保守食物工业化、现代化的推进。

  包含着东方文化取甘旨双沉基因的东方特色食物,正在我国食物财产养分取健康转型的主要阶段饰演着不容小觑的主要脚色。第三届东方食物国际会议,沿袭前两届的出色,汇聚来自英国利兹大学、日本、日本福井县立大学、理工大学、梅西大学、荷兰瓦赫宁根大学、美国大学等高校的专家。既有对中国保守骨汤、黄酒、发酵蔬菜等的科学奥妙的摸索,也有对韩国米糕、日本保守海鲜、黑芝麻食物的质量及立异的研究分享。同时,通过对口腔、胃肠道机体的研究,从微不雅对食物科学取养分研究进行切磋。

  会上同时揭晓了2018年度中国食物科学手艺学会科技立异-手艺发现、手艺前进、产物立异3个专项,共有32个项目获。

  淀粉科学取谷物加工前沿手艺研讨会,旨正在对淀粉科学最新研究进展取谷物加工的前沿手艺进行研究,切磋淀粉构效关系及其对食物加工、人类健康的影响,以合力鞭策淀粉科学取谷物加工范畴的手艺前进。

  此外,正在食物平安取质量节制手艺、新产物新手艺、食物化学取生物手艺等专题中,均汇聚了科技界正在过去一年的最新研究。同时也表现出各专题牵头单元的学科劣势。

  美国康奈尔大学终身传授海正在“全食物方式防止慢性病取健康衰老:机缘取挑和”的演讲中,通过对其尝试室近20年的“全食物”炊事的研究表白,无论是热量缺乏的“现性饥饿”,仍是“过养分”的慢性病,均取饮食相关。据美国本年发布的数据,心血管疾病、恶性肿瘤是排位最靠前的两大疾病。100年来,医学界发觉了良多动物活性物质,现正在这些研究还正在延续,根基上都是从食物或动物平分离出炊事弥补剂,但愿通过它们来防止肿瘤、心血管疾病,但现实上结果并不如意。而通过对地中海饮食的,蔬菜生果、鱼类、坚果、橄榄油等多量的饮食,正在颠末4年后可发觉较着降低心血管疾病、糖尿病的发生率。由此,正在食物养分方面我们还有良多工做要做。他认为,研究全食物理论,便是操纵相加和交互感化的关系,通过全食物炊事,也就是均衡炊事,以生物活性物质和养分成分间相加和交互感化,构成可能的防止慢性病的一个次要机制。

  目前我国食物科技取工业的根本研究取人才培育系统正正在构成,国内食物科技人才步队的梯队扶植也正正在加强。235所取食物相关的院校和100余个科研单元,正在历经数十年崎岖、沉淀后,已构成主要堆集,具有较强实力。学科特色日渐清晰,专业劣势曾经。

  做为国际食物科学研究的支流范畴,食物养分取健康的内容是近年最受关心的部门。为此,本届年会有包罗国际食物养分取健康财产研讨会、2018年国平易近养分健康论坛、儿童食物、碳水化合物:布局、功能取健康等多个专题聚焦于这一范畴。除对国表里养分健康趋向进行阐发外,还对儿童食物、老年食物,以及特殊人群养分需求进行研究演讲。这些靶向分歧人群养分研究取食物财产对接的新热点,从宏不雅到微不雅,从趋向阐发到尺度进展,从科学研究到财产实践,来自财产、医疗、科研等范畴的专家对这些科技热点的阐发,为财产科研提出了自创取参考。

  办事区域财产成长,是历届年会的主要内容之一。中国海洋大学牵头的“海洋食物及养分国际论坛”,邀请了来自美国、、韩国等国度和地域的专家,配合环绕海洋食物加工及质量节制、食物养分及机制、食物立异手艺等三个标的目的进行演讲。

  相约武汉中国食物科学手艺学会第十六届年会将于2019年正在湖北省武汉市召开

  焦点提醒:2018年11月6-8日,中国食物科学手艺学会第十五届年会正在青岛市举行。中国工程院院士孙宝国、陈坚,以及2300余位来自中国、美国、、日本、韩国、英国、荷兰、、、等10多个国度和地域,涵盖了国内188所高校和53所科研单元、海外21所高校的科技界代表,取近百家企业的代表们,齐聚青岛这座朝气盎然的滨海之城,共议食物科技的立异取成长,切磋正在新的汗青成长阶段科技的取科学家的义务。

  孟素荷传授指出,不管是中国食物财产高速成长阶段的“黄金30年”,仍是三聚氰胺事务后中国食物平安的风雨10年间,中国食物科技界一直依托于本身强大的科技堆集,果断夯实着中国食物财产持续成长的科学基石。中国食物工业之所以历经而仍然稳健成长,环节要素之一,是获得科技界果断而无效的支撑。这种支撑来自于尝试室“0到1”的科学发觉及1到100的财产化过程中的科技支持;来自于对食物平安场敢于担任的风险交换;来自对决策时清晰明白地表达科技界的立场,它使中国食物工业的成长因具有科学的基因此日趋健康。近年来,一多量优良的科学家,又率先以“跳出窗外”的思维,启动对取养分学、生命科学、西医药学、智能制制的交叉,切磋中国保守食物的质构、功能和机理,用前瞻性的视角和活跃的科学实践,引领和立异中国食物财产的将来。正在每一个强大的食物行业成长的背后,必然会有一多量优良科学家的集结和对行业科技问题的持久破解。我们的科学家正在将优良的论文“书写正在祖国的大地上,工场里”的同时,亦获得了本身的成长和科研成绩的堆集。

  青岛市委常委、部部长王久军出席揭幕式,他暗示,食物财产是青岛市劣势财产, 青岛市食物企业正把国内庞大的市场需求做为“灯”,从落实供给侧布局性和加速新旧动能转换入手,勤奋正在供需布局上实现更高程度的婚配和优化,获得升级成长的更大机缘。环绕“中国制制2025”计谋的实施,青岛市食物行业不竭加速智能化升级程序,智能制制手艺的普遍使用,提高了食物企业的劳动出产率和食物平安程度,为财产的转型成长注入了强大动力。

  相关链接: